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Receta: La Casa de los Espíritus

Foto del escritor: Ignacio BuilesIgnacio Builes

De la página al plato: recetas inspiradas en obras literarias


“La casa de los espíritus” de Isabel Allende


Sopaipillas: el sabor de la resistencia en La casa de los espíritus.


Las sopaipillas son unos panecillos fritos hechos con harina, zapallo, manteca, levadura, sal y agua, que se pueden comer solos o con pebre, una salsa de tomate, cebolla, cilantro, ají, ajo, aceite, vinagre y sal.


Son un alimento tradicional en Chile y se consumen principalmente en invierno, siendo uno de los productos preferidos en las temporadas de frío. Pero las sopaipillas también tienen un significado simbólico en la literatura, especialmente en la novela La casa de los espíritus de Isabel Allende, donde representan la solidaridad y la lucha de Alba, la protagonista, y también su valentía y su generosidad.


Ingredientes


Receta de sopaipillas para dos personas:


• 1 taza de zapallo cocido y molido


• 2 tazas de harina sin polvos de hornear


• 2 cucharadas de manteca


• Sal y aceite o manteca para freír


Para el pebre:


• 2 tomates picados


• 1/4 de cebolla picada


• 1/4 de taza de cilantro picado


• 1 ají verde picado


• 1 diente de ajo picado


• 2 cucharadas de aceite


• 2 cucharadas de vinagre


• Sal y pimienta al gusto


Preparación


1. En un bol, mezcla el zapallo con la manteca y la sal. Añade la harina de a poco y forma una masa homogénea y suave. Si la masa se pega en las manos, agrega un poco más de harina.


2. Espolvorea un poco de harina sobre el mesón y estira la masa con la ayuda de un uslero. Cuando haya alcanzado los 3 mm de grosor aprox., corta las sopaipillas con un molde de 6 cm y pínchalas con un tenedor.


3. Fríe las sopaipillas en abundante aceite o manteca caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente y reserva.

4. Para el pebre, mezcla todos los ingredientes en un bol y sazona al gusto. Sirve las sopaipillas calientes con el pebre o solas, según tu preferencia.


Curiosidades de las sopaipillas


Las sopaipillas tienen una larga historia y una gran variedad de versiones en diferentes países:


• Su origen es árabe y su nombre proviene de la palabra "sopaipa", que significa "masa frita". Fueron los españoles quienes las introdujeron en América en el siglo XVIII.


• En Chile, hay dos variantes principales: las sopaipillas simples, que se hacen solo con harina, agua y sal, y las sopaipillas con zapallo, que se hacen con harina, zapallo, manteca y sal. Las primeras son más comunes en los puestos callejeros, mientras que las segundas son más caseras y dulces.


• Las sopaipillas se pueden comer solas, con pebre, con chancaca, con mostaza, con kétchup, con manjar, con mermelada o con lo que se te ocurra. También se pueden rellenar con queso, jamón, carne, pollo o verduras.


• Las sopaipillas son un símbolo de resistencia y solidaridad en Chile, especialmente durante las protestas sociales. Muchas personas las preparan y las reparten gratis a los manifestantes para aliviar el hambre y el frío.


Curiosidades de La casa de los espíritus


La casa de los espíritus es la primera novela de Isabel Allende y se publicó en 1982. Es una obra de realismo mágico que narra la historia de cuatro generaciones de la familia Trueba en un país latinoamericano ficticio, pero inspirado en Chile. La novela aborda temas como el amor, la familia, la muerte, los fantasmas, las clases sociales, la revolución, la política, los ideales y lo maravilloso. Aquí te contamos algunas curiosidades que quizás no sabías sobre ella:


• La novela surgió de una carta que Isabel Allende le escribió a su abuelo moribundo en 1981. La carta se convirtió en un manuscrito de 500 páginas que fue rechazado por varias editoriales hasta que finalmente fue aceptado por Plaza & Janés en España.


• La novela tiene muchas referencias autobiográficas de la autora, como el personaje de Clara, que está inspirado en su abuela, que también era clarividente y escribía un diario. También el personaje de Alba, que está inspirado en su hija Paula, que murió en 1992.


• La novela fue llevada al cine en 1993 por el director danés Bille August, con un elenco internacional que incluyó a Jeremy Irons, Meryl Streep, Glenn Close, Winona Ryder y Antonio Banderas. La película recibió críticas mixtas y fue criticada por la autora, que no quedó conforme con el resultado.


• La novela también ha sido adaptada al teatro, como la obra de la dramaturga estadounidense Caridad Svich, que se ha presentado en países como Costa Rica. Además, la novela ha sido traducida a más de 40 idiomas y ha vendido más de 70 millones de ejemplares en todo el mundo.


Curiosidades de Isabel Allende


Isabel Allende es una de las escritoras más leídas y reconocidas de la literatura latinoamericana contemporánea. Su obra combina elementos de la historia, la cultura, la política y la fantasía de su país natal, Chile, y de otros lugares donde ha vivido.


Tiene 14 doctorados internacionales, entre ellos uno de la Universidad de Harvard y otro de la Universidad de Santiago de Chile. También ha recibido numerosos premios y distinciones, como el Premio Nacional de Literatura de Chile, el Premio de Honor de la Academia Chilena de la Lengua y la Medalla Presidencial de la Libertad de Estados Unidos.


• Es sobrina del fallecido presidente de Chile Salvador Allende, quien fue derrocado por un golpe de Estado en 1973. Debido a esto, tuvo que exiliarse en Venezuela, donde vivió hasta 1988. Luego se trasladó a Estados Unidos, donde reside actualmente y tiene la ciudadanía.


• Es fundadora de la Fundación Isabel Allende, una organización dedicada a la protección y el empoderamiento de mujeres y niños en todo el mundo. Creó la fundación en honor a su hija Paula, que murió de una enfermedad degenerativa en 1992. También escribió un libro autobiográfico sobre su experiencia, titulado Paula.


Ignacio Builes

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