TRAVESÍA de Degustación literaria: 4 bocadillos inspirados en escritores (para 2 personas)
- Ignacio Builes
- hace 2 días
- 7 min de lectura
La propuesta consiste en preparar 4 mini bocadillos, cortando cada uno por la mitad para que dos personas puedan probarlos todos. Los autores elegidos tienen gustos gastronómicos documentados en diarios, memorias, biografías o correspondencia.
1. Bocadillo "Proust" de magdalena, mantequilla y miel
El escritor
Marcel Proust
Obra más conocida
En busca del tiempo perdido (título original en francés: À la recherche du temps perdu) es una novela monumental del escritor francés Marcel Proust, publicada en siete volúmenes entre 1913 y 1927. Considerada una de las cumbres de la literatura universal, explora la memoria, el tiempo y la conciencia a través de un narrador introspectivo que reconstruye su vida y la sociedad de la belle époque francesa.
Referencia literaria
La famosa escena de la magdalena mojada en té es uno de los pasajes más célebres de la literatura universal.
"Pero en el mismo instante en que aquel trago, con las migas del bollo, tocó mi paladar, me estremecí, fija mi atención en algo extraordinario que ocurría en mi interior. Un placer delicioso me había invadido... de pronto el recuerdo surge."
"Ver la magdalena no me había evocado nada antes de probarla... pero cuando de un pasado lejano nada subsiste, después de que la gente ha muerto... el olor y el sabor de las cosas permanecen suspendidos."
Anécdota
Un simple sabor desencadena una avalancha de recuerdos de infancia. El episodio dio origen a la expresión "la magdalena de Proust" para describir cualquier experiencia sensorial que evoca recuerdos profundos.
Ingredientes
1 mini baguette dulce o brioche
2 magdalenas tipo madeleine
Mantequilla
Miel suave
Preparación
Abrir el pan.
Untar mantequilla.
Desmenuzar las madeleines.
Añadir un hilo de miel y cerrar.
Curiosidad
Es probablemente el alimento más famoso de toda la historia de la literatura.
Realmente se trata de una receta de aprovechamiento, donde unas magdalenas pasan al interior de un pan dulce, ¿que están duras?, se mojan con leche, se humedecen con un poquito de licor…
2. Bocadillo "Hemingway" de jamón serrano, queso manchego y tomate
El escritor
Ernest Hemingway
Obra más conocida
El viejo y el mar (The Old Man and the Sea) es una novela corta escrita por Ernest Hemingway en 1951 en Cuba y publicada en 1952. Es su última obra de ficción importante editada en vida y una de las más emblemáticas de la literatura del siglo XX. Le valió el Premio Pulitzer en 1953 y contribuyó decisivamente a la concesión del Premio Nobel de Literatura al autor en 1954.
Referencia biográfica
Hemingway pasó largas temporadas en España y era un gran admirador de la gastronomía española.
Anécdota
Frecuentaba bares y tabernas de Madrid, Pamplona y otras ciudades durante sus viajes relacionados con los Sanfermines y el periodismo. Para el escritor, el jamón era sinónimo de autenticidad, energía y disfrute sin pretensiones:
El maridaje español perfecto: Durante sus estancias en España, Hemingway popularizó el ritual de comer jamón serrano acompañado de un vaso de vino tinto o un jerez seco, describiéndolo como el combustible ideal para las largas tardes de tauromaquia y literatura.
Presencia en su ficción: En su célebre relato de gánsteres «Los asesinos» (1926), el plato recurrente y el centro de la interacción en la barra de la cafetería es, precisamente, el clásico jamón con huevos.
Frases y citas más célebres:
Sobre el vino: «El vino es la cosa más civilizada del mundo».
Sobre la felicidad y los placeres sencillos: En su obra París era una fiesta, al describir el momento en el que comía ostras frescas regadas con vino blanco seco, escribió que borraba el sentimiento de vacío y recobraba «la felicidad y la capacidad de hacer planes».
Sobre sus tragos favoritos: Aunque su bebida por excelencia era el Daiquirí, popularizó a nivel mundial su preferencia por la coctelería cubana con la famosa frase: «Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquirí en El Floridita» [Ernest Hemingway, de su puño y letra en una de las paredes de La Bodeguita del Medio]. Solo aclarar que Hemingway nunca dijo esa frase y mucho menos la escribió en la pared de la Bodeguita, la frase está o estaba escrita en una especie de libro de visitantes en el Bar, y la escribió Fernando G Campoamor, periodista cubano, amigo de Hemingway, quién después de la muerte del escritor fuera el primer Director del Museo Ernest Hemingway, Finca Vigía. Dicha frase se convirtió en el eslogan de La Bodeguita hasta nuestros días.
Ingredientes
1 barra pequeña
60 g de jamón serrano
40 g de queso manchego curado
Tomate rallado
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Tostar ligeramente el pan.
Frotar tomate.
Añadir aceite.
Incorporar jamón y queso.
Curiosidad
La cocina española aparece repetidamente en sus novelas y crónicas.
3. Bocadillo "Tolstói" de pepino, queso fresco y eneldo
El escritor
León Tolstói
Obra más conocida
Guerra y paz (en ruso Voyna i mir) es una novela histórica escrita por Lev Tolstói entre 1865 y 1869. Considerada una de las cumbres de la literatura universal, combina el relato íntimo y filosófico con un amplio fresco histórico de la Rusia zarista durante las guerras napoleónicas.
Tolstói publicó la obra por entregas en la revista El Mensajero Ruso antes de reunirla en cuatro tomos. El relato sigue principalmente a tres familias aristocráticas —los Bolkonski, los Rostov y Pierre Bezújov— cuyas vidas se entrelazan en los tumultos de la invasión napoleónica de 1812. Las batallas de Austerlitz, Borodinó y el incendio de Moscú sirven de trasfondo a una exploración de la moral, el destino y la libertad humana.
Referencia biográfica
En sus últimos años defendió una alimentación sencilla y principalmente vegetariana, reflejada en cartas y testimonios de quienes vivieron con él.
Anécdota
Su transformación espiritual incluyó cambios profundos en sus hábitos alimentarios y en su visión ética de la comida.
Ingredientes
1 pan de centeno pequeño
½ pepino
80 g de queso fresco
Eneldo picado
Pimienta negra
Preparación
Mezclar queso y eneldo.
Untar el pan.
Añadir finas láminas de pepino.
Espolvorear pimienta.
Curiosidad
Tolstói fue una de las figuras más influyentes del vegetarianismo moderno europeo. Sus reflexiones más célebres incluyen:
Sobre el vegetarianismo y la moral: «Alimentarse de carne es un vestigio del primitivismo más grande. El paso al vegetarianismo es la primera consecuencia natural de la ilustración».
Sobre la paz y la violencia: «¿Qué paz puede tener el hombre si su comida se basa en la matanza y su vida diaria es una continua violación de sus deberes morales hacia los seres vivos?».
Sobre la crueldad y la empatía: «Todo lo vivo tiene miedo al sufrimiento, todo lo vivo tiene miedo a la muerte; reconócete a ti mismo no solo en otro ser humano, sino en todo ser viviente».
4. Bocadillo "Agatha Christie" de huevo, berros y mostaza suave
La escritora
Agatha Christie
Obra más conocida
Asesinato en el Orient Express (título original Murder on the Orient Express) es una novela policíaca escrita por Agatha Christie y publicada en 1934. Es una de las aventuras más célebres del detective Hércules Poirot, reconocida por su intrincada trama y su sorprendente resolución.
Argumento
Poirot viaja a bordo del lujoso tren Orient Express cuando uno de los pasajeros, Samuel Ratchett, es asesinado en su compartimento cerrado. El tren queda detenido por la nieve en los Balcanes, y Poirot inicia una investigación entre los viajeros, todos ellos con posibles motivos. La solución final revela una compleja red de justicia moral que desafía los límites de la ley.
Contexto y creación
Christie se inspiró en un viaje real a bordo del Orient Express y en el secuestro del bebé Lindbergh, un caso que conmocionó al mundo. El aislamiento del tren, un microcosmos de nacionalidades y clases, sirve de escenario perfecto para su clásico “cuarto cerrado”.
Referencia literaria
Las comidas, meriendas y tés aparecen constantemente en sus novelas. Los sándwiches ingleses son parte esencial de la atmósfera de muchas historias.
Anécdota
Christie era una gran observadora de los rituales cotidianos; muchas pistas de sus novelas aparecen durante comidas aparentemente triviales.
Citas célebres y referencias gastronómicas
Sobre el crimen y la cocina:
"Si uno pudiera encargar un crimen tal como se encarga una cena, ¿qué elegiría? (...) Debe ser un asesinato a sangre fría, con sus guarniciones, por supuesto". — El misterio de la guía de ferrocarriles
Sobre la inspiración:
"El mejor momento para planear un libro es mientras lavas los platos. Fregar los platos convierte a cualquiera en un maníaco homicida en potencia".
Sobre las prioridades:
"Las mujeres, por muy encantadoras que sean, tienen esta desventaja: ¡distraen la mente de la comida!"
Sobre el placer de comer:
"Uno necesita algo de comida y bebida realmente buenas después de toda la sangre y la tristeza de Macbeth. Shakespeare siempre me da un hambre voraz".
La visión de Hércules Poirot
El detective belga es el crítico culinario más destacado de su obra, famoso por sus divertidos choques contra la gastronomía inglesa.
Sobre la comida inglesa:
"Los ingleses no tienen una cocina, mi amigo, solo tienen comida. Como la carne, demasiado hecha; las verduras, demasiado blandas; el queso, incomible".
El placer epicúreo:
"Madame, usted despierta mis jugos gástricos".
Ingredientes
4 rebanadas de pan de molde
2 huevos cocidos
1 cucharadita de mostaza suave
1 cucharada de mayonesa
Berros o canónigos
Preparación
Picar los huevos.
Mezclar con mayonesa y mostaza.
Untar el pan.
Añadir berros y cerrar.
Curiosidad
El tradicional afternoon tea británico es casi un personaje más en muchas novelas de Christie.
Menú completo para dos personas
Bocadillo | Escritor | Bebida recomendada |
Madeleine, mantequilla y miel | Marcel Proust | Té de tila o té negro |
Jamón serrano y manchego | Ernest Hemingway | Vino tinto joven o mosto |
Pepino, queso fresco y eneldo | León Tolstói | Kvas (*) o limonada |
Huevo, berros y mostaza | Agatha Christie | Té Earl Grey |
(* El kvas es una bebida tradicional rusa elaborada a partir de pan fermentado. Refrescante, ligeramente ácida y muy popular en verano en Europa del Este)
Este menú ofrece un recorrido gastronómico por Francia, España, Rusia y Reino Unido a través de cuatro autores cuyas obras y biografías conservan una estrecha relación con la comida, la memoria y los rituales de la mesa.
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