De la página al plato: recetas inspiradas en obras literarias
Soba, los fideos que unen dos mundos en 1Q84
Haruki Murakami, autor de 1Q84
Los fideos soba son un plato típico de la gastronomía japonesa, que consisten en unos fideos finos y oscuros hechos con harina de trigo sarraceno. Se pueden comer fríos o calientes, con caldo o con salsa, y se acompañan de diversos ingredientes como carne, verduras, huevo o algas. Los soba son una comida sencilla pero nutritiva, que aportan energía, fibra y proteínas.
Los soba también son un elemento clave en la novela 1Q84, del escritor japonés Haruki Murakami, publicada en tres libros entre 2009 y 2010.
Esta novela narra la historia de dos personajes, Aomame y Tengo, que se ven envueltos en una realidad paralela llamada 1Q84, donde existen dos lunas en el cielo y una misteriosa secta que controla el destino de las personas.
Los soba son el plato favorito de Tengo, y también el que comparte con Fukaeri, una joven que ha escrito una novela llamada La crisálida del aire, que esconde un secreto relacionado con el mundo de 1Q84.
Receta de soba con verduras para dos personas:
Ingredientes
• 150 gramos de fideos soba
• 1 brócoli
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 60 gramos de setas o champiñones
• 2 cucharadas de salsa sriracha o salsa picante
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 1 pizca de sal
• 2 ramitas de cebollino
Preparación
• Cocemos los fideos soba en abundante agua con sal según las indicaciones del fabricante, que suelen ser unos 5 minutos. Escurrimos y reservamos los fideos.
• Lavamos y pelamos las verduras. Cortamos el brócoli en ramilletes pequeños, el calabacín en rodajas finas y las zanahorias en bastones. Limpiamos y laminamos las setas o champiñones.
• En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto. Salteamos la zanahoria y el brócoli durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos pero crujientes.
• Añadimos el calabacín y las setas o champiñones y seguimos salteando durante unos 5 minutos más, hasta que se doren ligeramente.
• Ponemos la salsa sriracha y la sal y mezclamos bien con las verduras. Bajamos el fuego y mantenemos caliente.
• Servimos los fideos soba en dos platos y repartimos por encima las verduras salteadas. Espolvoreamos con el cebollino picado y disfrutamos de este delicioso plato japonés.
Curiosidades
Los soba son un plato muy antiguo en Japón, que se remonta al siglo VIII, cuando se introdujo el trigo sarraceno desde China. Sin embargo, no fue hasta el siglo XVII cuando se popularizó su consumo entre la población, especialmente en la región de Edo (actual Tokio), donde se abrieron numerosos puestos callejeros de soba. Hoy en día, los soba son uno de los platos más consumidos en Japón, tanto en restaurantes como en casa, y se adaptan a las diferentes estaciones del año y a las preferencias de cada comensal.
Los soba tienen un significado simbólico en la cultura japonesa, ya que se asocian con la longevidad, la prosperidad y la buena suerte. Por eso, es tradicional comer soba en ocasiones especiales, como el año nuevo, los cumpleaños o los exámenes. También se dice que comer soba ayuda a purificar el cuerpo y el espíritu, y a eliminar las malas energías.
1Q84 es una novela que combina elementos de fantasía, ciencia ficción, romance y thriller, y que hace referencia a obras clásicas de la literatura universal, como 1984 de George Orwell, En busca del tiempo perdido de Marcel Proust o El guardián entre el centeno de J.D. Salinger. La novela ha sido un éxito de crítica y de público, y ha sido traducida a más de 40 idiomas. Sin embargo, también ha recibido algunas críticas por su extensión, su complejidad y su ambigüedad.
1Q84 es una novela que tiene una gran importancia para el autor Haruki Murakami, ya que representa su regreso a Japón después de vivir varios años en el extranjero, y también su reencuentro con su estilo narrativo más personal y original, después de haber escrito obras más realistas y convencionales. Murakami ha declarado que 1Q84 es su obra más ambiciosa y que le ha llevado tres años escribirla, trabajando de 4 a 6 horas al día.
Haruki Murakami es un escritor que tiene una gran pasión por la gastronomía y que suele incluir muchas referencias a la comida en sus obras. Murakami ha afirmado que le gusta cocinar y que lo hace casi todos los días, siguiendo recetas de libros o de internet, o improvisando con lo que tiene en la nevera. Murakami ha publicado una guía con sus restaurantes favoritos en Tokio, y también ha escrito sobre la comida en sus ensayos, sus entrevistas y sus memorias. Murakami considera que la comida es una forma de expresión y de comunicación, y que tiene una estrecha relación con la literatura.
En la obra 1Q84 aparecen varios platos, entre ellos:
Comidas:
Soba: Es otro tipo de fideo japonés, pero más fino y oscuro que el udon, ya que se hace con harina de trigo sarraceno. Se puede comer frío o caliente, con caldo o con salsa de soja. Aparece en 1Q84, cuando Tengo Kawana y Fukaeri van a comer a un restaurante de soba y hablan sobre la novela que están escribiendo.
Curry: Es un plato originario de la India, pero muy popular en Japón, que consiste en una salsa espesa y picante con carne y verduras, que se sirve con arroz. Aparece en Kafka en la orilla, cuando Kafka Tamura y Oshima comen curry en la cafetería de la biblioteca y hablan sobre la música y la literatura.
Sushi: Es el plato japonés más conocido internacionalmente, que consiste en arroz aderezado con vinagre y cubierto o relleno de pescado crudo, marisco, verduras o huevos. Se suele comer con salsa de soja, wasabi y jengibre. Aparece en 1Q84, cuando Aomame y Tamaru comen sushi en el apartamento de la anciana y hablan sobre el asesinato de Leader.
Onigiri: Es una bola de arroz rellena o envuelta de alga nori, que puede tener diferentes sabores, como salmón, atún, ciruela o sésamo. Se suele comer como snack o como parte del bentō. Aparece en 1Q84, cuando Tengo Kawana y Komatsu comen onigiri en un parque y hablan sobre el premio literario y la secta de los Testigos del Cielo.
Postres:
Mochi: Es un postre que consiste en una masa de arroz glutinoso molido y cocido al vapor, que se puede rellenar de pasta de judías, helado o fruta. Se suele comer en ocasiones especiales, como el año nuevo o el festival de las flores. Aparece en 1Q84, cuando Aomame y la anciana comen mochi de fresa en el apartamento y hablan sobre el mundo paralelo y la luna.
Taiyaki: Es un postre que consiste en una
galleta con forma de pez rellena de pasta de judías rojas, chocolate, queso o crema. Se suele hacer en moldes de hierro y se come caliente. Aparece en 1Q84, cuando Tengo Kawana y Fukaeri comen taiyaki en una tienda y hablan sobre el padre de Fukaeri y los Testigos del Cielo.
Dango: Es un postre que consiste en unas bolitas de mochi ensartadas en un palillo y bañadas en salsa de soja dulce, pasta de judías rojas o sésamo. Se suele comer como snack o como acompañamiento del té. Aparece en 1Q84, cuando Aomame y Ayumi comen dango en un bar y hablan sobre los hombres y el amor.
El título de la novela 1Q84 hace referencia a la novela 1984 de George Orwell, pero se escribe de esa manera porque en japonés, la letra "q" y el número "9" son homófonos y ambos se pronuncian "kyu". Esta variación en la grafía refleja la sutil alteración del mundo en que habitan los personajes de la novela, que es, también sin serlo, el Japón de 1984
Ignacio Builes