De la página al plato: recetas inspiradas en obras literarias
El pastel de linimento de Ana & Tarta al limón sin horno
Encontraras las 2 recetas en esta reseña

El pastel de linimento de Ana, la de Tejas Verdes, es un pastel que aparece en la famosa serie de libros escrita por L.M. Montgomery, y que también se incluye en el libro de recetas elaborado por su nieta, Kate Macdonal.
El pastel de linimento es un pastel que Ana Shirley, la protagonista de las novelas, prepara por error al confundir una botella de linimento con una de vainilla. El linimento es una sustancia que se usa para aliviar el dolor muscular, y que tiene un olor y un sabor muy fuertes y desagradables. El pastel de linimento resulta ser un desastre, y Ana se avergüenza cuando se lo ofrece a su amiga Diana Barry, que lo rechaza educadamente. El pastel de linimento es uno de los muchos ejemplos de las travesuras y los errores de Ana, que la hacen un personaje muy divertido y entrañable.
Si quieres saber cómo hacer el pastel de linimento de Ana, la de Tejas Verdes, te dejamos la receta, eso sí, te advertimos que no es un pastel muy apetitoso, y que solo lo recomendamos para los más curiosos y valientes.
Ingredientes para un pastel de linimento
• 1/4 de taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de linimento
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
• Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde redondo de unos 20 cm de diámetro.
• En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
• Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
• En otro bol, tamiza la harina, la levadura y la sal, y mezcla bien.
• Añade la mezcla de harina a la de mantequilla, alternando con la leche, y bate hasta obtener una masa homogénea.
• Añade el linimento y la vainilla, y bate de nuevo. Notarás un olor muy fuerte y desagradable, pero no te preocupes, es normal.
• Vierte la masa en el molde y alísala con una espátula.
• Hornea el pastel durante unos 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
• Deja enfriar el pastel sobre una rejilla y desmóldalo con cuidado.
• Si quieres, puedes decorar el pastel con glaseado de vainilla o de chocolate, para disimular el sabor del linimento.
Curiosidades

El pastel de linimento de Ana, la de Tejas Verdes, aparece en el capítulo 16 del primer libro de la serie, titulado "Una tarde con una señorita". En él, Ana invita a su amiga Diana Barry a tomar el té en su casa, y le prepara un pastel con la ayuda de Marilla, su madre adoptiva. Sin embargo, Ana se equivoca al elegir la botella de vainilla, y usa una de linimento que estaba en el mismo armario. El resultado es un pastel horrible, que Diana rechaza con educación, y que Ana se ve obligada a tirar a la basura.

El linimento es una sustancia que se usa para aliviar el dolor muscular, y que se compone de alcohol, aceites esenciales y otras sustancias. El linimento tiene un olor y un sabor muy fuertes y desagradables, y puede causar irritación o quemaduras en la piel o en las mucosas. Por eso, no se recomienda usarlo para cocinar ni para ingerirlo. El linimento que usó Ana era probablemente el linimento de Sloan, un producto muy popular en la época, que se anunciaba como un remedio para todo tipo de dolencias.
L.M. Montgomery fue la autora de la serie de libros Ana, la de Tejas Verdes, que narra las aventuras de Ana Shirley, una niña huérfana que es adoptada por los hermanos Cuthbert, que viven en una granja llamada Tejas Verdes, en la isla del Príncipe Eduardo, en Canadá.
La serie consta de ocho libros, que abarcan la vida de Ana desde los 11 hasta los 53 años, y que se publicaron entre 1908 y 1939. Los libros de Ana, la de Tejas Verdes, son considerados como clásicos de la literatura infantil y juvenil, y han sido adaptados al cine, la televisión, el teatro y el cómic.

Kate Macdonald es la nieta de L.M. Montgomery, y la autora de Ana, la de Tejas Verdes. El libro de recetas, un libro que reúne una colección de platos inspirados en la serie de libros de su abuela. Kate Macdonald tiene un título de grado en alimentación y nutrición, y es hija de Ruth Macdonald y del doctor Stuart Macdonald, el hijo menor de L.M. Montgomery. Kate Macdonald vive y trabaja en Toronto, Canadá, y ha escrito otros libros sobre la vida y la obra de su abuela.
El otro pastel.
Tarta al limón sin horno: un postre refrescante y natural

La tarta al limón sin horno es un
postre ideal para el verano, que se prepara con una base de galletas, una crema de queso y limón y una cobertura de gelatina de limón. Lo mejor de esta receta es que no necesita horno, solo nevera, y que se hace con limones de verdad, sin usar gelatinas artificiales ni yogures saborizados.
Así se consigue un sabor a limón auténtico y delicioso.
Para aprovechar al máximo el limón, usamos este truco: lo pelamos sin la parte blanca, lo secamos en el microondas y lo trituramos cuando esté frío. De esta forma, obtenemos un polvo de ralladura de limón que podemos congelar y usar cuando queramos.
Es importante que la crema de queso quede sin grumos, así que si no la batimos bien, podemos colarla con un colador fino.
En esta receta, usamos un molde redondo de 10 cm, para que la tarta quede alta y con las proporciones adecuadas entre la base, la crema y la cobertura. Pero se puede usar otro molde que tengamos, la receta se adapta fácilmente a un molde de 12 o 13 cm, la tarta quedará más baja pero igual de rica.
Tarta al limón sin horno lista para degustar
Información de la receta
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocinado: 3 minutos
Tiempo total: 28 minutos (más tiempo de reposo)
Raciones: 2
Categoría: repostería
Tipo de cocina: española
Calorías por ración (kcal): 190
Ingredientes de la tarta al limón sin horno:
3 hojas de gelatina
75 g de galletas

40 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
40 g de azúcar
200 g de queso crema tipo Philadelphia
50 ml de zumo de limón
Para la cobertura:
1/2 hoja de gelatina
8 ml de agua
15 g de azúcar
30 ml de zumo de limón
La ralladura de la piel de 1/2 limón
Ingredientes para preparar la tarta al limón sin horno
Utensilios necesarios
Molde redondo desmontable de 10 cm
Cómo hacer tarta al limón sin horno

Hidratamos 3 hojas de gelatina en un recipiente (para la crema de queso) y 1/2 hoja en otro recipiente (para la cobertura de limón) con agua fría durante un mínimo de 10 minutos.
Hidratamos la gelatina
Forramos el molde con papel de horno encerado, tanto la base como los laterales.
Forramos el molde

Trituramos 75 g de galletas con la picadora o poniéndolas en una bolsa y pasando el rodillo por encima.
Trituramos las galletas
Mezclamos las galletas con 40 g de mantequilla a temperatura ambiente.
Incorporamos la mantequilla a las galletas trituradas
Repartimos la mezcla en la base del molde forrado y la aplanamos con la base de un vaso, para que quede bien prensada. Reservamos el molde en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.
Prensamos las galletas en la base del molde
Vertemos 200 g de nata para montar en un cazo junto con 40 g de azúcar, mezclamos bien, llevamos a ebullición y cocinamos unos 2 minutos a fuego alto, removiendo con las varillas. Retiramos del fuego y agregamos las 3 hojas de gelatina que teníamos hidratando en uno de los cuencos, previamente escurridas, y mezclamos bien para que se integren. Dejamos reposar esta mezcla 10 minutos para que no esté tan caliente al añadirla al queso.
Calentamos la nata con el azúcar
Disponemos 200 g de queso crema en un cuenco amplio, agregamos la mezcla de nata y gelatina preparada en el paso anterior y batimos con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Batimos el queso
Vertemos 50 ml de zumo de limón y batimos justo hasta que esté mezclado.
Agregamos el zumo de limón
Sacamos el molde con la base de galletas de la nevera y vertemos la mezcla en él. Reservamos a la nevera mínimo 1 hora, hasta que esté cuajado.
Vertemos la mezcla en el molde
Una vez está la tarta cuajada, preparamos la cobertura. Para ello, calentamos 8 ml de agua en un cazo junto a 15 g de azúcar y 30 ml de zumo de limón, removiendo bien. Cuando llegue al punto de ebullición, bajamos el fuego, escurrimos la 1/2 hoja de gelatina hidratada que teníamos en el otro cuenco y mezclamos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar 5 minutos.
Preparamos la cobertura de limón
Sacamos la tarta de la nevera y echamos la cobertura por encima con ayuda de una espátula para que caiga uniformemente sobre la superficie (y no directamente) y no forme surcos. Movemos la tarta para que la cobertura cubra toda la superficie.
Cubrimos con la cobertura
Repartimos la ralladura de 1/2 limón por encima.

Repartimos la ralladura de limón
Reservamos de nuevo la tarta en la nevera hasta que la cobertura cuaje, unas 2 horas más.
Reservamos la tarta terminada en la nevera

Sacamos la tarta de la nevera, desmoldamos, la ponemos sobre un plato o bandeja y la servimos.
Desmoldamos la tarta de limón y la servimos
Resumen fácil de preparación
- Hidratamos 3 hojas de gelatina en un cuenco y 1/2 hoja en otro.
- Forramos el molde con papel encerado.
- Trituramos las galletas.
- Mezclamos las galletas con la mantequilla.
- Cubrimos la base del molde con las galletas.
- Calentamos la nata con el azúcar y añadimos 3 hojas de gelatina.
- Agregamos el queso crema a la mezcla anterior.
- Añadimos el zumo de limón.
- Cubrimos la base de galletas con la mezcla de queso y dejamos cuajar en la nevera.
- Hervimos el agua con el azúcar y el zumo de limón, añadimos la gelatina y dejamos enfriar.
- Cubrimos la tarta con la cobertura de limón.
- Añadimos la ralladura.
- Reservamos en la nevera.
- Desmoldamos y servimos.
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