Receta: La fuerza de un destino

Tortilla francesa, el plato que revela un secreto en La fuerza de un destino

La tortilla francesa es un plato muy conocido y popular en todo el mundo, que consiste en huevos batidos cocinados en una sartén con un poco de aceite o mantequilla, y que se puede rellenar o acompañar de diversos ingredientes, como queso, jamón, verduras o salsa de tomate.

Es una comida rápida, fácil y nutritiva, que se puede comer en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo, merienda o cena.

La tortilla francesa también es un plato que tiene un significado especial en la novela La fuerza de un destino, del escritor catalán Martí Gironell, publicada en 2018 y ganadora del premio Ramon Llull.

Esta novela narra la historia de Ceferino Carrión, un joven español que huyó de la España franquista en 1949 y que se convirtió en un exitoso restaurador de Hollywood bajo el nombre de Jean Leon. Entre sus logros, destaca la creación de La Scala, un restaurante que se convirtió en un referente para las estrellas del cine, y de su propia bodega de vinos en California.

En uno de los capítulos de la novela, Jean Leon prepara una tortilla francesa para su hijo Raúl, que tiene diez años y que desconoce la verdadera identidad de su padre. Mientras comen, Jean Leon le cuenta su historia y sus orígenes españoles, y le revela que su verdadero nombre es Ceferino. Es un momento emotivo y trascendental, en el que padre e hijo se acercan y se sinceran, y en el que la tortilla francesa simboliza el vínculo entre ambos y el recuerdo de sus raíces.

Receta de tortilla francesa para dos personas.

Ingredientes

• 4 huevos

• 2 cucharadas de leche

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

• Queso rallado, jamón, verduras o salsa de tomate (opcional)

Preparación

• Batimos los huevos en un bol con la leche, la sal y la pimienta, hasta que queden bien mezclados.

• Calentamos el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

• Vertemos la mezcla de huevos en la sartén y la extendemos con una espátula, formando un círculo.

• Cocinamos la tortilla durante unos 3 minutos, o hasta que empiece a cuajar por los bordes.

• Con ayuda de un plato o una tapa, damos la vuelta a la tortilla y la cocinamos por el otro lado durante otros 2 minutos, o hasta que esté dorada y firme.

• Si queremos, podemos añadir queso rallado, jamón, verduras o salsa de tomate sobre la tortilla, y doblarla por la mitad o enrollarla, según nuestra preferencia.

• Servimos la tortilla francesa en un plato y la disfrutamos caliente o templada.

Curiosidades

• La tortilla francesa se llama así porque se cree que fue introducida en España por los franceses durante la Guerra de la Independencia (1808-1814), cuando los soldados napoleónicos cocinaban los huevos de esta manera para alimentarse.

Sin embargo, hay otras teorías que sitúan el origen de la tortilla francesa en la Edad Media, cuando los judíos sefardíes la preparaban para el Sabbath, o en el siglo XVII, cuando los campesinos la hacían con los huevos que les sobraban de la Pascua.

• La tortilla francesa es un plato muy versátil y adaptable, que se puede rellenar o acompañar de infinidad de ingredientes, según el gusto y la imaginación de cada uno. Algunos de los más habituales son el queso, el jamón, las verduras, la salsa de tomate, el atún, el bacon, las setas, las espinacas, el salmón o el aguacate. También se puede aromatizar la tortilla con hierbas como el perejil, el cebollino, el orégano o el tomillo.

• La fuerza de un destino es una novela que combina elementos de biografía, aventura, romance y suspense, y que se basa en la vida real de Ceferino Carrión, alias Jean Leon, un personaje fascinante y desconocido para muchos, que logró cumplir su sueño americano. La novela ha sido un éxito de crítica y de público, y ha sido traducida a varios idiomas. Además, ha sido adaptada al teatro y al cine, con el actor Marc Clotet en el papel protagonista.

• La fuerza de un destino es una novela que refleja la pasión de Martí Gironell por la gastronomía y la restauración, que ya había plasmado en otras obras como El puente de los judíos o El último abad. Gironell es un escritor y periodista que se ha especializado en la novela histórica, y que ha ganado varios premios literarios, como el Néstor Luján o el Ramon Llull. Gironell también es un gran aficionado a la cocina, y ha publicado un libro de recetas inspiradas en su novela El puente de los judíos.

Ignacio Builes