De la página al plato: recetas inspiradas en obras literarias
Sopa de maíz, el plato que une a los personajes de "LA ISLA DE LOS CABALLEROS".
La sopa de maíz es un plato tradicional de la cocina caribeña, que consiste en un caldo de maíz, leche de coco, cebolla, ajo y especias. Es una comida nutritiva, aromática y reconfortante, que se suele servir como entrante o como plato principal. Sin embargo, esta sopa también tiene un significado especial en la novela "LA ISLA DE LOS CABALLEROS" de Toni Morrison, una obra que narra la historia de una joven negra, Jadine, que vive en una isla del Caribe con sus tíos adoptivos, Valerian y Margaret, una pareja de blancos adinerados.
En esta novela, la sopa de maíz aparece en varias ocasiones, como un elemento que une a los personajes, a pesar de sus diferencias de raza, clase y cultura. La sopa de maíz representa la generosidad, la hospitalidad y el afecto, que contrastan con el egoísmo, la hostilidad y el desamor que también se dan en la isla. La sopa de maíz también simboliza la mezcla y la fusión de los sabores y las tradiciones del Caribe, que reflejan la diversidad y la riqueza de su historia y su gente.
Receta de sopa de maíz para dos personas.
Ingredientes
• 2 tazas de granos de maíz frescos o congelados
• 2 tazas de leche de coco
• 2 tazas de caldo de pollo o de verduras
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar
Preparación
• En una olla, ponemos a calentar el caldo y cuando hierva, añadimos el maíz y lo cocinamos durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno.
• Retiramos una taza de maíz y lo reservamos. Trituramos el resto del maíz con el caldo en la batidora o en el procesador de alimentos, hasta obtener una crema suave.
• En otra olla, calentamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo durante unos 10 minutos, o hasta que estén blandos y transparentes.
• Añadimos el curry, la pimienta de cayena y la sal y removemos bien. Incorporamos la leche de coco y la crema de maíz y mezclamos todo. Dejamos que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Servimos la sopa en platos hondos y espolvoreamos el cilantro y el maíz reservado por encima.
Curiosidades
La sopa de maíz es un plato que se originó en el Caribe, donde el maíz es un cultivo básico y un alimento esencial. El maíz es una planta originaria de América, que fue introducida en el Caribe por los colonizadores españoles y portugueses. El maíz se consume de diversas formas, como tortillas, arepas, pasteles, harina o palomitas, pero una de las más populares es la sopa de maíz, que se elabora con leche de coco, un ingrediente que aporta un toque tropical y cremoso. La sopa de maíz se suele condimentar con especias como el curry, la pimienta de cayena, el tomillo o el cilantro, que le dan un sabor picante y aromático.
La sopa de maíz aparece en la novela "LA ISLA DE LOS CABALLEROS" de Toni Morrison, una obra que narra la historia de una joven negra, Jadine, que vive en una isla del Caribe con sus tíos adoptivos, Valerian y Margaret, una pareja de blancos adinerados. La novela explora temas como el racismo, el colonialismo, la identidad y el amor, a través de la relación entre Jadine y Son, un fugitivo negro que llega a la isla y trastoca el orden establecido. En esta novela, Morrison muestra la diversidad y la riqueza de la cultura caribeña, así como la influencia de la gastronomía en la vida de los personajes.
Toni Morrison fue una escritora y profesora estadounidense, ganadora del Premio Nobel de Literatura en 1993.
Fue la primera mujer negra en recibir este galardón, y una de las voces más importantes e influyentes de la literatura contemporánea. Morrison escribió sobre la experiencia de la población negra en Estados Unidos, especialmente de las mujeres, y abordó temas como la esclavitud, el racismo, la violencia, la memoria y la identidad.
Morrison también fue una apasionada de la gastronomía y la comida, y las mencionó con frecuencia en sus obras, como símbolos de la cultura, la historia, el placer o el poder. Así, por ejemplo, en su novela "Beloved", basada en la historia real de una esclava que mató a su hija para evitar que fuera capturada, la comida juega un papel importante, tanto como elemento de supervivencia, como de comunión, de liberación o de posesión.
Sobre el título de la novela
El título se refiere a la isla del Caribe donde transcurre la mayor parte de la historia, que se llama L'Arbe de la Croix, que significa "El árbol de la cruz" en francés. Sin embargo, los habitantes de la isla la llaman "La isla de los caballeros", porque según una leyenda, en el siglo XVII, un grupo de caballeros franceses se refugiaron en la isla tras una batalla naval contra los ingleses, y fundaron una colonia donde vivieron con las mujeres indígenas.
Ignacio Builes
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