Receta: La sociedad literaria del Pastel de piel de Patata Guernsey

Pastel de piel de patata Guernsey: el plato que inspiró una novela sobre el amor a los libros y a la libertad.

¿Te gustaría probar un plato que tiene una historia fascinante y que está relacionado con una novela que ha cautivado a millones de lectores?

Si es así, te invitamos a descubrir el pastel de piel de patata Guernsey, una receta tradicional de la isla de Guernsey, en el canal de la Mancha, que te sorprenderá con su textura y su sabor.

El pastel de piel de patata Guernsey se hace con patatas, harina, levadura, leche, mantequilla y sal, y se puede rellenar de lo que se quiera, como carne, queso, verduras o fruta. Se hornea en el horno hasta que queda dorado y crujiente, y se puede servir caliente o frío, como plato principal o como postre.

El pastel de piel de patata Guernsey es el plato que da nombre a la obra "LA SOCIEDAD LITERARIA DEL PASTEL DE PIEL DE PATATA GUERNSEY" de Mary Ann Shaffer y Annie Barrows, una novela epistolar que se publicó en 2008 y que narra la historia de una escritora que se comunica con los miembros de un club de lectura que se formó en Guernsey durante la ocupación nazi de la Segunda Guerra Mundial.

La novela es una reflexión sobre el poder de la palabra y el valor de la literatura como refugio y consuelo en tiempos difíciles, y también una crónica de la vida y la historia de la isla de Guernsey y de sus habitantes.

Ingredientes para 2 personas

• 4 patatas medianas

• 250 g de harina

• 15 g de levadura fresca

• 125 ml de leche

• 50 g de mantequilla

• Sal al gusto

• Relleno al gusto (por ejemplo, carne picada, queso rallado, cebolla picada, tomate triturado, orégano, sal y pimienta)

Preparación

1. Lavamos las patatas y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Las escurrimos y las dejamos enfriar un poco. Pelamos las patatas y las rallamos con un rallador grueso. Reservamos.

2. En un bol, mezclamos la harina con la levadura y una pizca de sal. Añadimos la leche templada y la mantequilla derretida y amasamos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Dejamos que la masa repose en un lugar cálido hasta que doble su volumen, unos 40 minutos.

3. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde redondo de unos 20 cm de diámetro. Estiramos la masa con un rodillo y la dividimos en dos partes iguales. Cubrimos el fondo y los bordes del molde con una de las partes de la masa, dejando que sobresalga un poco por los lados.

4. Preparamos el relleno que más nos guste. En este caso, vamos a hacer un relleno de carne y queso. En una sartén, sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos la carne picada, sal y pimienta y la cocinamos hasta que esté dorada y suelta. Añadimos el tomate triturado y el orégano y dejamos que se reduzca la salsa, unos 10 minutos.

5. Esparcimos la mitad del queso rallado sobre la masa que cubre el molde. Encima, distribuimos el relleno de carne y queso, alisando la superficie. Cubrimos con la otra parte de la masa, sellando bien los bordes. Hacemos unos cortes en la superficie de la masa para que salga el vapor. Espolvoreamos el resto del queso rallado por encima.

6. Horneamos el pastel durante unos 25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldar y servir.

Curiosidades del pastel de piel de patata Guernsey

• El pastel de piel de patata Guernsey es un plato muy antiguo, que se remonta al siglo XVIII, cuando los habitantes de la isla de Guernsey empezaron a cultivar patatas, un producto que había llegado de América. El pastel se hacía con las pieles de las patatas, que se aprovechaban para no desperdiciar nada, y se rellenaba con lo que se tenía a mano, como carne, pescado, queso o fruta. El pastel se horneaba en hornos de piedra que se calentaban con leña o turba.

• El pastel de piel de patata Guernsey es el plato que inspiró el título de la novela "LA SOCIEDAD LITERARIA DEL PASTEL DE PIEL DE PATATA GUERNSEY" de Mary Ann Shaffer y Annie Barrows. La autora, que visitó la isla de Guernsey en 1976, quedó fascinada por la historia de la ocupación nazi y por el nombre de un club de lectura que se formó durante la guerra, llamado "La Sociedad Literaria del Pastel de Piel de Patata de Guernsey". El pastel era el plato que los miembros del club compartían en sus reuniones, y que simbolizaba su resistencia y su amistad.

Curiosidades de la obra donde aparece este plato

• "LA SOCIEDAD LITERARIA DEL PASTEL DE PIEL DE PATATA GUERNSEY" es una novela epistolar, escrita en forma de cartas que se intercambian los personajes. La novela se basa en la investigación que hizo la autora sobre la historia de la isla de Guernsey durante la Segunda Guerra Mundial, y en las entrevistas que realizó a algunos de sus habitantes. La novela recrea la vida cotidiana, las dificultades y los sueños de los isleños, y también su amor por los libros y la literatura.

• "LA SOCIEDAD LITERARIA DEL PASTEL DE PIEL DE PATATA GUERNSEY" es una novela póstuma, que la autora escribió durante 20 años y que dejó terminada poco antes de morir. La autora, que padecía una enfermedad, no pudo ver publicada su obra, y fue su sobrina, Annie Barrows, quien se encargó de revisarla y de encontrar una editorial. La novela se convirtió en un éxito internacional, y se adaptó al cine en 2018, con el mismo título, dirigida por Mike Newell y protagonizada por Lily James y Michiel Huisman.

Curiosidades del autor sobre el tema de la gastronomía y la literatura

• Mary Ann Shaffer fue una escritora estadounidense, nacida en 1934 y fallecida en 2008. Se dedicó a la biblioteconomía, la edición y la librería, y siempre tuvo una gran pasión por la literatura. Su única novela publicada fue "LA SOCIEDAD LITERARIA DEL PASTEL DE PIEL DE PATATA GUERNSEY", que escribió inspirada por su viaje a la isla de Guernsey y por su amor por los libros. La autora también mostró su interés por la gastronomía y por la cultura de los lugares que visitó.

• Annie Barrows es una escritora estadounidense, nacida en 1962 y sobrina de Mary Ann Shaffer. Es la coautora de "LA SOCIEDAD LITERARIA DEL PASTEL DE PIEL DE PATATA GUERNSEY", que terminó y publicó tras la muerte de su tía. Además de esta novela, ha escrito otras obras, como "El jardín de los secretos", "La verdad según Ivy", o la serie infantil "Las hermanas Muffin". Al igual que su tía, es una amante de los libros y de la comida, y utiliza estos elementos como fuente.

Ignacio Builes